Köstliches und Gesundes aus Hecke und Wiese

Dass uns die Natur einen reich gedeckten Tisch mit allerlei gesunden Köstlichkeiten bietet, erfuhren die Schülerinnen und Schüler der M10a und M10b von der Kräuterpädagogin Eva-Maria Pauthner. Diese war im Oktober im Rahmen des Projekts „Praxis an der Mittelschule“ im ES-Unterricht zu Gast. Die Referentin stellte den Schülern zu Beginn verschiedene Kräuter wie Löwenzahn, Giersch und Vogelmire vor und erklärte dabei, was beim Sammeln beachtet werden muss. Auch verschiedene Wildfrüchte, wie z.B. Schlehen, Hagebutten oder Vogelbeeren hatte sie mitgebracht. Die Schülerinnen und Schüler erfuhren viel über deren wertvolle Inhaltsstoffe, z.B. dass die enthaltenen Bitterstoffe sehr gesund für unseren Körper sind und die Verdauung anregen oder Hagebutten neben dem bekannten Juckpulver auch sehr viel Vitamin C enthalten. Die giftig geglaubte Vogelbeere schmeckte in Birnendicksaft gekocht sehr gut als Topping auf einem Frischkäsebrot. Einige mutige Schüler trauten sich auch, Schlehen und die Beeren von Weißdorn zu probieren. Anschließend bereiteten die Schülerinnen und Schüler in verschiedenen Gruppenunter der Anleitung von Frau Pauthner ein Menü aus den Wildfrüchten zu. Zu Beginn gab es einen Aperitif aus Wildbeeren und Kräutern. Den Hauptgang bildeten Kartoffelecken mit Hagebutten-Dip, dazu wurde ein bunter Salat mit Wildkräutern und Blüten-Topping serviert. Als Dessert gab es Quarknocken mit Löwenzahnblüten und Löwenzahnblütengelee. Zum Schluss wurden alle Köstlichkeiten gemütlicher Runde verspeist. Wir bedanken uns bei Frau Pauthner für die beiden interessanten Nachmittage. (ag)